Cucinare senza sprechi : contro lo spreco alimentare: azioni e ricette / Andrea Segrè ; ricettario a cura di Lorenza Pliteri
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Libri Moderni

Segrè, Andrea

Cucinare senza sprechi : contro lo spreco alimentare: azioni e ricette / Andrea Segrè ; ricettario a cura di Lorenza Pliteri

Abstract: Bucce di patata, insalata appassita, gambi di spinaci, latte cagliato, teste di pesce... questo elenco di ingredienti - che potrebbe continuare a lungo suona un po' come una pozione magica, e in un certo senso lo è, per due ragioni. La prima: perché gli scarti di cucina possono trasformarsi in squisitezze, basta conoscere la formula, cioè le tante, buonissime e sorprendenti ricette di questo libro. La seconda: perché usandoli non solo ci trattiamo meglio, ma trattiamo meglio il mondo. Come ci spiega con competenza e dovizia di argomenti Andrea Segrè, ridurre gli sprechi in cucina, a tavola e prima ancora facendo la spesa, è un atteggiamento vantaggioso e insieme responsabile, un modo per guardare al cibo come risultato e parte di un processo globale che coinvolge il suolo, l'acqua, le risorse energetiche e quelle umane, e rispettarlo come si faceva nelle cucine dei nostri nonni. Dove i torsoli di pera e il pane raffermo, i noccioli di prugna e gli ossi della carne erano ingredienti a pieno titolo, e non andavano sprecati.


Titolo e contributi: Cucinare senza sprechi : contro lo spreco alimentare: azioni e ricette / Andrea Segrè ; ricettario a cura di Lorenza Pliteri

Pubblicazione: Milano : Ponte alle grazie, 2012

Descrizione fisica: 151 p. ; 21 cm

Serie: Il lettore goloso

ISBN: 9788868332990 (ristampa 2015)

Data:2012

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Nomi:

Soggetti:

Classi: 641.5 TECNOLOGIA. Governo della casa e della vita familiare. Cibi e bevande. Cucina.

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Data di pubblicazione: 2012

Sono presenti 9 copie, di cui 0 in prestito.

Biblioteca Collocazione Inventario Stato Prestabilità Rientra
Cislago 630,640 Agricoltura, Economia domestica 641.5 SEG CIS-26579 Su scaffale Disponibile
Gorla Minore 630,640 Agricoltura, Economia domestica 641.5 SEG GMN-36835 Su scaffale Disponibile
Gazzada Schianno 630,640 Agricoltura, Economia domestica 641.5 SEG GZS-12274 Su scaffale Disponibile
Luino 630,640 Agricoltura, Economia domestica 641.5 SEG LUI-51082 Su scaffale Disponibile
Marnate 630,640 Agricoltura, Economia domestica 641.5 SEG MRN-20894 Su scaffale Disponibile
Oggiona con S. Stefano 630,640 Agricoltura, Economia domestica 641.5 SEG OGG-24375 Su scaffale Disponibile
Somma Lombardo
  • Nota relativa all'esemplare: Edizione 2015
630,640 Agricoltura, Economia domestica 641.563 SEG
SML-32870 Su scaffale Disponibile
Tradate 630,640 Agricoltura, Economia domestica 641.5 SEG TRA-69628 Su scaffale Disponibile
Vedano Olona 630,640 Agricoltura, Economia domestica 641.5 SEG VDO-21787 Su scaffale Disponibile
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