Del castagno non si butta via niente : storia, curiosità, ricette / Maurizio Miozzi, Paola Balducchi
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Libri Moderni

Miozzi, Maurizio

Del castagno non si butta via niente : storia, curiosità, ricette / Maurizio Miozzi, Paola Balducchi

Abstract: Tutto sul castagno e sulle castagne. Maurizio Miozzi racconta l'importanza dell'albero del pane per le economie rurali del passato, le caratteristiche della pianta, le modalità della raccolta e conservazione dei frutti che hanno determinato molti usi, costumi e feste popolari dei nostri paesi. Già apprezzata autrice del ricettario Del maiale non si butta via niente, Paola Balducchi prosegue con l'esposizione di ricette che hanno alla base la castagna: dalle preparazioni tipiche, la Busechìna, il Mach, le Viette, agli antipasti, le minestre e i secondi fino ai dolci, dal Castagnaccio al Montebianco a molte altre preparazioni.


Dettagli

Titolo e contributi: Del castagno non si butta via niente : storia, curiosità, ricette / Maurizio Miozzi, Paola Balducchi

Pubblicazione: Macchione, 2014

Descrizione fisica: 127 p. : fot. b/n ; 21 cm

ISBN: 9788865702291

Data:2014

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Nomi:

Soggetti:

Classi: 641.6 TECNOLOGIA. Governo della casa e della vita familiare. Cibi e bevande. Cucina di specifici alimenti

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Data di pubblicazione: 2014

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