Il cibo che ci salverà : la svolta ecologica a tavola per aiutare il pianeta e la salute / Eliana Liotta ; in collaborazione con European institute on economics and the environment e Progetto EAT della Fondazione gruppo san Donato
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Libri Moderni

Liotta, Eliana

Il cibo che ci salverà : la svolta ecologica a tavola per aiutare il pianeta e la salute / Eliana Liotta ; in collaborazione con European institute on economics and the environment e Progetto EAT della Fondazione gruppo san Donato

Abstract: Esiste un cibo che è allo stesso tempo gentile con il corpo e con il pianeta. È un cibo intelligente, adatto all'Antropocene, l'epoca in cui viviamo e dove sono gli esseri umani a influenzare gli eventi della natura. Il cibo che ci salverà, il nuovo libro di Eliana Liotta, dimostra quanto sia indispensabile una svolta ecologica a tavola per aiutare la terra e la salute. Per salvare l'ambiente non basta più andare in giro in bici, comprare un'auto ibrida e ricordarsi di spegnere le luci. Non è sufficiente pensare solo a petrolio e carbone. Come avverte l'ONU, il riscaldamento globale non potrà arrestarsi senza modificare il sistema alimentare, da cui dipende un terzo delle emissioni di gas serra, responsabili dell'aumento delle temperature. L'aspetto straordinario è che i pranzi e le cene invocati per frenare l'inquinamento e il clima impazzito sono esattamente gli stessi che proteggono la salute e che potenziano il sistema immunitario. Tendiamo a dimenticarcene: siamo parte del tutto. In questo saggio l'autrice presenta per la prima volta una riflessione che parte da un approccio scientifico duplice, ecologico e nutrizionale, con la consulenza dello European Institute on Economics and the Environment (Istituto europeo per l'economia e l'ambiente) e del Progetto EAT della Fondazione Gruppo San Donato. Cinque le diete proposte, sia ecocarnivore sia vegetali, capaci di mitigare le emissioni inquinanti e di migliorare la linea e la nostra salute. Centinaia le risposte offerte alle curiosità sull'impatto degli alimenti, dagli allevamenti intensivi alla pesca, dalla coltivazione dell'avocado ai prototipi di bistecca sintetica. Siamo quello che mangiamo e quello che mangiamo può cambiare il mondo.


Titolo e contributi: Il cibo che ci salverà : la svolta ecologica a tavola per aiutare il pianeta e la salute / Eliana Liotta ; in collaborazione con European institute on economics and the environment e Progetto EAT della Fondazione gruppo san Donato

Pubblicazione: La nave di Teseo, 2021

Descrizione fisica: 256 p. ; 22 cm

Serie: I fari ; 90

ISBN: 9788834602423

Data:2021

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Serie: I fari ; 90

Nomi:

Soggetti:

Classi: 613.2 TECNOLOGIA. Medicina e salute. Salute e sicurezza personale. Dietetica (14)

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Data di pubblicazione: 2021

Sono presenti 9 copie, di cui 1 in prestito.

Biblioteca Collocazione Inventario Stato Prestabilità Rientra
Casciago 610 Medicina e salute 613.2 LIO CSG-14599 Su scaffale Disponibile
Luino 610 Medicina e salute 613.2 LIO LUI-55595 Su scaffale Disponibile
Saronno 610 Medicina e salute 613.2 LIO SAR-139183 Su scaffale Disponibile
Vergiate 610 Medicina e salute 613.2 LIO VRG-38128 Su scaffale Disponibile
Marnate 610 Medicina e salute 613.2 LIO MRN-27532 Su scaffale Disponibile
Gazzada Schianno 610 Medicina e salute 613.2 LIO GZS-16707 Su scaffale Disponibile
Rovello Porro 610 Medicina e salute 613.2 LIO ROV-20043 Su scaffale Disponibile
Gavirate 610 Medicina e salute 613.2 LIO GVR-46309 In prestito 11/07/2024
Ferno 613.2 LIO cib FER-12608 Su scaffale Disponibile
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